Sú vyrobené zo špeciálnej cestovinárskej múky tzv. semoliny z tvrdej pšenice. Vďaka tomu sa zabezpečuje špičková kvalita cestovín, ktoré sa nerozvárajú, nelepia a dokonale držia svoj tvar. Pridanie čerstvých vajec je zárukou ich výnimočnosti. Veľký dôraz na výber surovín v spojení s čerstvými vajcami im zaručuje unikátny vzhľad, tvar a chuť.