Letný cestovinový šalát s jablkami
Príprava cca 25 minút, na osobu asi 630 kcal. Na osobu 14 g bielkovín, 25 g tuku, 83 g sacharidov.
Pre 4 osoby: 3 cukety, 2 paradajky, 2 červenej papriky, 2 červené jablká, 2 cibule, 100 ml olivového oleja, 10 lístkov bazalky, 1 lyžica posekaného petržlenu, 400 g turbánky trojfarebné CESSI zlaté – semolinové bezvaječné cestoviny, soľ, mleté čierné korenie.
- Cukety, paradajky a papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Jablká olúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kusy. Cibuľu olúpeme a posekáme. Všetko osmažíme na lyžici oleja. Pomaly prilievame zostávajúci olivový olej, až vznikne tekutá šťava. Bazalku umyjeme a osušíme, nakrájame na rezančeky a spolu s posekaným petržlenom pridáme do šťavy a ohrejeme.
- Turbánky trojfarebné CESSI uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody podľa návodu na obale. Potom ich scedíme, necháme odkvapkať a premiešame so šťavou, prípadne môžeme pridať trocha vody, v ktorej sme cestoviny varili.
